很多人因喜歡品飲小青柑后，慢慢接觸了解了更多大紅柑、柑普茶、陳皮普洱茶等茶品，也越來越多的品飲小青柑慢慢成長后期的柑果制作的柑普茶、大紅柑普茶等。
那么你知道烘干、全生曬和半生曬等柑普有什么不同，哪一種口感品質(zhì)更好嗎？
高溫烘焙
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溫度70-80度以上，用烘干設(shè)備烘至足干。
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高溫烘焙時間短，成本低，且不受天氣影響，烘焙出的柑普茶適宜及時飲用。
但高溫烘焙因為溫度過高，會使得柑皮的焦油含量高，褐黃有油潤感，且柑普里的各種物質(zhì)不能得到良好的轉(zhuǎn)化，制作出的成品柑普較次。
現(xiàn)在市場上研究柑普的行家普遍認為高溫烘焙出來的柑普不具備陳化價值，即使存放再久，也不能轉(zhuǎn)變成陳皮普洱，當然就沒有存放后品飲的價值功用。
低溫烘焙
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不高于40-50度，用烘干設(shè)備慢慢烘至足干。
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低溫烘焙相對高溫時間較長，但保持了一定的后期轉(zhuǎn)化空間，價格成本也就略高一點。但比生曬時間又短，不過不用承擔生曬柑普茶因受不好天氣變化影響而可能出現(xiàn)的霉變等風險，因為它成品茶能人為掌控，并且能較快推向市場變現(xiàn)，也是目前各廠家最受歡迎的工藝，自然也是目前市場上量最多的。
低溫烘焙具備提香、徹底干透、保持活性的優(yōu)點，且比高溫烘焙出來的柑普茶口感要好，是現(xiàn)在著重追求品質(zhì)的廠家常采用的烘焙工藝。
?茶百科2017年全生曬大紅柑
全生曬
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也叫純生曬，指的是在天氣晴朗的情況下，利用日光曬至完全干燥的柑普茶。要完全曬干的話需要一二周時間不等，在漫長的時間中柑普茶內(nèi)含物質(zhì)之間得到了自然的轉(zhuǎn)換。
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純生曬柑普茶前三年口感融合度不夠，茶味和果香味不交融，需要在陳放三年后才能達到一個很好的口感融合度，自然生曬，又存放三年以上，就是最正宗的陳皮普洱茶了。
獨特的生曬工藝賦予了柑普茶皮色啡紅柔潤，香氣沉實，回甘清雅，口感甜潤生津的特點，功用價值也最好最大。
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但純生曬柑普茶有一個致命的缺點，就是受天氣影響較大。如果遭遇突如其來的天氣變化容易出現(xiàn)柑普霉變、潮濕等現(xiàn)象。所以現(xiàn)在生產(chǎn)廠家因經(jīng)銷商多、要滿足追求產(chǎn)量，一般就不會采用純生曬的工藝了，除了天氣不好掌控外，還有就是時間慢、產(chǎn)量低，并且當下口感也不好喝，必需存放三年以上，對于生產(chǎn)廠家及經(jīng)銷商來說，很難不追求變現(xiàn)而承受占用資金壓力。
所以，生曬柑普茶、正宗生曬存放三年以上再推出的陳皮普洱茶，這需要真正的癡迷于茶、愛茶、惜茶之人，小眾追求品質(zhì)的玩家。
茶百科2015年全生曬大紅柑(陳皮普洱茶)
半生曬
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即半生曬低溫烘焙，指生曬和低溫烘焙相結(jié)合的方法。根據(jù)天氣情況和具體環(huán)境因素等綜合考慮，可以先曬再烘，也可以先烘再曬，這樣的方法能更好的保持其活性。
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半生曬低溫烘焙既保證了口感，又使柑普茶中的物質(zhì)得到了良好的轉(zhuǎn)化，也降低了因天氣變化帶來質(zhì)變的風險，但消耗時間較長，此方法制出的柑普茶質(zhì)量僅次于生曬柑普茶，一般茶葉愛好者會認為此方法制作的柑普口感較好，又能比純生曬的縮短上市時間周期，成本也會比純生曬的降低不少。
茶百科2015年全生曬大紅柑（陳皮普洱茶）
茶百科人自從2013年制作推薦柑普茶以來，見證了柑普茶的起步、快速流行、沉淀等過程，也喝遍了各種工藝的柑普茶。不同的工藝，成就不同的茶品質(zhì)，自然明顯不同的價格價值分隔。
你喜歡哪種柑普茶？文后請寫留言，一起交流學(xué)習(xí)！敬茶。
